在欢声笑语中，一场盛大的聚会即将拉开序幕，作为医院检验科的医生，我必须提醒大家，在享受美食的同时，一个不容忽视的“隐形杀手”——食物中毒，正潜伏在每一个角落。
问题： 如何在聚会中有效预防食物中毒？
回答： 选择信誉良好的餐馆或主办方至关重要，确保食物来源新鲜、加工过程卫生，是预防食物中毒的第一道防线，个人卫生同样重要，在准备食物前，务必彻底清洁双手，避免交叉污染，对于自助餐或家庭聚会，生食与熟食应分开摆放，使用专用砧板和刀具，减少细菌传播的机会。
食物的储存与加热也是关键，剩菜剩饭应及时冷藏，并确保冷藏温度低于5°C；再次食用前，应充分加热至中心温度达到70°C以上，以杀死可能存在的细菌，对于易腐食品如海鲜、肉类，应特别注意其保存与烹饪时间。
警惕食物中毒的迹象，常见的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，一旦发现有人出现这些症状，应立即就医并告知最近的食物接触史。
聚会虽好，安全更重要，通过科学的预防措施和及时的医疗应对，我们可以在享受美食的同时，远离食物中毒的威胁，让我们携手共筑健康防线，让每一次聚会都成为美好的回忆。
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