夜幕降临，热闹的夜市小吃摊前人头攒动，各式各样的美食令人垂涎欲滴，在享受这些美味的同时，我们是否真的了解它们背后的食品安全问题呢？
夜市小吃往往存在食材新鲜度难以保证、加工环境卫生条件差、操作人员卫生习惯不佳等问题，海鲜类小吃如果储存不当，容易滋生细菌；烧烤类食物如果烤制时间不足，可能导致肉质不熟透，存在寄生虫风险，一些小摊贩为了追求口感和外观，可能会过量使用调味品和添加剂，对消费者健康构成潜在威胁。
作为医院的检验科医生，我建议大家在享受夜市美食时，尽量选择有卫生许可证、信誉良好的摊位；注意观察食物的色泽、气味是否异常；避免过量食用辛辣、油腻食物，也希望相关部门能加强对夜市小吃的监管力度，确保大家的“舌尖上的安全”。
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