白果，药食两用背后的健康密码

在大自然的馈赠中，白果以其独特的形态和潜在的药用价值，悄然扮演着重要的角色，作为医院检验科医生，我深知了解各类物质对人体健康的影响至关重要，而白果便是其中一个值得深入探究的对象。

白果，学名银杏果，是银杏树的果实，它外观呈椭圆形，表面黄白色或淡黄棕色，一端稍尖，另端钝，种仁粉性，中间具小芯，白果含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益成分。

从药用价值来看，白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，在传统医学中，常用于治疗哮喘痰嗽、白带、白浊、尿频、遗尿等症状，现代医学研究也发现，白果中的有效成分具有一定的药理作用，银杏酸具有抗菌、抗过敏等作用；银杏内酯则对心血管系统有保护作用，能够改善血液循环，预防心脑血管疾病，白果虽好，但也并非人人皆宜，且食用时需谨慎。

白果含有一定量的氰苷，过量食用可能会导致中毒，儿童生吃 5 - 10 颗即可引起中毒，成人一次食用超过 50 颗也可能出现中毒症状，中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等，严重时可出现抽搐、昏迷，甚至危及生命，在食用白果时，必须经过正确的处理，首先要去除其种皮和胚芽，因为氰苷主要集中在这些部位，可以将白果炒熟或煮熟后食用，这样既能降低毒性，又能使营养成分更易于吸收。

在医院检验科，我们也会遇到与白果相关的情况，曾有患者因食用白果后出现不适症状前来就医，我们通过对患者的血液、尿液等样本进行检测，以评估其身体状况，并为后续的治疗提供依据，这让我更加深刻地认识到，白果在带给人们健康益处的同时，也需要我们正确对待和合理使用。

白果是一种具有独特魅力的药食两用之物，它蕴含着丰富的营养和潜在的药用价值，但我们在享受其带来的好处时，一定要遵循科学的方法，谨慎食用，确保自身健康，白果才能真正成为我们健康生活中的有益伙伴，为我们的身体注入自然的活力与呵护。