奶酪与健康，乳制品中的‘黄金’陷阱？
在繁忙的医院检验科中，我们时常会遇到因食用不当而引发健康问题的患者，我想探讨一个看似无害，实则可能暗藏健康风险的食品——奶酪。问题： 奶酪中的高盐分和高脂肪含量是否会成为心血管健康的“隐形杀手”？回答： 奶酪，作为乳制品的一种，因其丰富的营...
奶酪与健康
奶酪与健康，乳制品中的‘黄金’是否适合所有人？
在繁忙的医院检验科中，我们时常接触到各种与健康相关的样本，而今天，我想探讨一个看似平常却又常被误解的食品——奶酪。奶酪，这一由牛奶经过加工制成的乳制品，因其丰富的营养价值被誉为“乳制品中的黄金”，它含有高质量的蛋白质、钙质以及多种维生素，尤...
奶酪与健康，食用时需注意的微生物风险
在享受美味奶酪的同时，作为检验科医生，我必须提醒大家关注其潜在的健康风险，奶酪，尤其是软质或半硬质的品种，如切达、莫扎里拉等，因其高蛋白、高脂肪的特性，成为细菌和霉菌生长的理想温床。当奶酪在生产、储存或运输过程中受到污染，如大肠杆菌、沙门氏...