荞麦过敏，隐藏在健康饮食背后的隐形威胁？
在追求健康饮食的潮流中，荞麦因其高纤维、低脂肪的特性而备受青睐，作为一位医院检验科医生，我必须提醒大家，荞麦也可能成为某些人健康的“隐形杀手”——特别是对那些未知自己荞麦过敏的患者。荞麦中的蛋白质成分——荞麦蛋白，是一种常见的食物过敏原，当...
荞麦过敏
荞麦过敏，检验科医生的警示
在临床检验中，我们时常遇到因食物过敏而就诊的患者，荞麦过敏虽不如花生、坚果类过敏那样广为人知，但其潜在风险同样不可小觑，问题来了：荞麦中哪些成分可能导致过敏反应？荞麦中的主要致敏成分为脞麦蛋白，这类蛋白具有与某些谷物蛋白相似的免疫反应性，能...