甜面酱与食品微生物污染，检验科医生的警钟
在食品微生物学领域，一个常被忽视却至关重要的问题是：甜面酱中的微生物污染及其对食品安全的影响，作为医院的检验科医生，我深知微生物污染的潜在危害，尤其是对于像甜面酱这样广泛用于烹饪和佐餐的食品。甜面酱，以其独特的甜味和浓郁的酱香，深受消费者喜...
甜面酱
甜面酱与微生物检测，隐藏的食品安全风险？
在食品科学领域，甜面酱作为一种常见的调味品，其生产过程中的微生物污染问题常被忽视，作为检验科医生，我深知这背后潜藏的食品安全风险。甜面酱的发酵过程中，若卫生条件控制不当，易滋生多种有害微生物，如细菌、霉菌等，这些微生物不仅影响产品的口感和品...