在医院的检验科，我们时常接触到各种食物样本，其中紫薯因其独特的紫色而备受关注，紫薯之所以呈现迷人的紫色，是因为它富含一种名为花青素的天然色素，这种物质不仅为紫薯增添了诱人的色彩，还具有强大的抗氧化能力，能有效清除自由基，对抗细胞老化，对预防心血管疾病和癌症有积极作用。
花青素在进入人体后，其颜色和性质是否会发生变化？经过我们的专业检测发现，花青素在人体内会部分转化为其他形式的抗氧化物质，但其强大的抗氧化能力依然得以保留，适量食用紫薯不仅能为我们的饮食增添一抹亮丽的紫色，还能为健康加分。
在享受紫薯美味的同时，不妨将其纳入日常饮食计划中，让这份自然的馈赠为我们的健康保驾护航。
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