烤肉美味需防健康隐患
在美食的世界里，烤肉以其独特的风味吸引着众多食客，滋滋冒油的肉片，香气四溢，让人垂涎欲滴，当我们大快朵颐享受烤肉带来的美味时，却不能忽视它可能给健康带来的一些潜在影响，这其中就与我们检验科的工作有着千丝万缕的联系。烤肉过程中，肉类在高温下会...
烤肉
烤肉，美味背后的微生物隐患
在享受烤肉的美味时，我们往往忽略了其背后隐藏的微生物风险，烤肉过程中，高温虽然能杀死部分细菌，但某些耐热性强的微生物如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌仍可能存活，这些微生物若被摄入人体，可能引发食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。烤肉时滴落的油脂在高温...
烤肉大快朵颐，安全检测不可少！
在享受美味烤肉的同时，我们往往忽略了食物安全的重要性，一个常见的问题是：烤肉过程中，如何确保肉品中的细菌得到有效杀灭？答案在于正确的烹饪方式和温度控制，烤肉时，应确保肉品中心温度达到74°C以上，并持续一段时间，这样才能有效杀灭可能存在的细...