葱油饼中的隐形风险，如何确保食用安全？
在享受香脆可口的葱油饼时，我们往往忽略了其制作过程中可能潜藏的食品安全问题，一个常见的问题是，葱油饼在煎制过程中，如果油温控制不当或重复使用次数过多，容易产生有害物质——如丙烯酰胺，这种物质在动物实验中已被证实具有潜在的致癌性，虽然对人类的...
葱油饼隐形风险
葱油饼中的隐形风险，如何确保食用安全？
在享受美味葱油饼的那一刻，我们往往忽略了其制作过程中可能潜藏的食品安全隐患，作为医院的检验科医生，我深知食品安全对公众健康的重要性，尤其是对于那些对葱、油或面制品成分过敏的个体而言，小小的葱油饼可能成为“大麻烦”。问题提出：在家庭自制或小餐...