无锡排骨中的神秘调料，如何让肉质鲜嫩多汁？
在探讨“无锡排骨”这道经典菜肴的独特魅力时，一个不可忽视的秘密在于其独特的调味与烹饪技法，不同于其他地区的红烧排骨，无锡排骨的肉质鲜嫩多汁，这主要得益于其独特的调料组合——糖、酱油、黄酒以及一种关键调料——“肉桂粉”。肉桂粉不仅为排骨增添了...
神秘调料
无锡排骨中的独特调味，究竟是哪种神秘调料赋予了它独特的风味？
在美食的殿堂中，无锡排骨以其色泽红亮、酥烂入味而著称，其独特的调味更是让人回味无穷，这背后究竟是哪种调料在“施展魔法”呢？答案便是——酱油，无锡排骨在制作过程中，会使用到一种名为“老抽”的酱油，它不仅为排骨上色，还赋予了其特有的鲜美和浓郁的...