绿豆的解药传说，科学还是迷思？
在民间，流传着一种说法——绿豆能“解百毒”，甚至能“解药”，作为一名医院的检验科医生，我必须从科学的角度来剖析这一说法。绿豆确实含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对人体有益，但说它能“解百毒”或“解药”，则缺乏科学依据，...
科学验证
苦瓜中的‘降糖秘密’，科学验证与日常应用
在探讨如何通过饮食调节血糖的领域中，苦瓜因其独特的降糖潜力而备受关注，苦瓜究竟是如何发挥其“降糖”作用的？研究表明，苦瓜中含有的多种活性成分，尤其是苦瓜素（Momordica charantia），被认为对降低血糖有显著效果，这些成分通过促...